ألذ خلطة محشي هتجربوها..طريقة عمل المحشي المشكل بكل سهولة

تهتم سيدات الوطن العربي بتحضير أحلى الوصفات للأسرة و يعتبر المحشي من الأطباق التقليدية الشهيرة في المطبخ العربي ويحظى بشعبية واسعة في مصر وبلدان الوطن العربي يتميز هذا الطبق بتنوعه حيث يمكن تحضيره باستخدام خضروات مختلفة مثل الكوسة و الباذنجان والفلفل وورق العنب و الكرنب ويتم حشوها بمزيج من الأرز والتوابل ومن خلال السطور التالية عزيزى القارئ سوف نتعرف على مقادير تحضير المحشي وكذلك معرفة الطريقة.

مقادير تحضير المحشي

من أجل تحضير أحلى طبق محشي لابد من إحضار المقادير التالية

• كيلو كوسة صغيرة مغسولة وجافة.
• كيلو باذنجان أبيض أو أسود متوسط الحجم.
• ربع كيلو فلفل أخضر رومي أو حار حسب الرغبة.
• ورق عنب أو كرنب حسب المتوفر بالمنزل.
• 3 أكواب أرز مغسول جيدا ومصفى.
• 6 حبات طماطم متوسطة الحجم.
• 3 ملاعق كبيرة صلصة طماطم.
• 2 حبة بصل كبيرة مفرومة.
• حزمة من كل من الشبت و البقدونس و الكزبرة و مفرومين ناعم.
• 3 فصوص ثوم مفرومة.
• ملعقة صغيرة من كل من الملح.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ملعقة صغيرة من الكمون و الكزبرة الجافة و النعناع الجاف.
• نصف كوب زيت نباتي أو سمن.
• مكعب مرقة دجاج (اختياري).

طريقة تحضير المحشي

بخطوات بسيطة وسريعة وسهلة يتم إعداد محشي مشكل بالخطوات التالية

• في مقلاة يتم تسخين الزيت وأضيفي البصل المفروم وقلبيه حتى يغير لونه.
• أضيفي عصير الطماطم والصلصة والثوم المفروم وقلبي المزيج حتى يتسبك وتظهر طبقة من الزيت على السطح.
• أضيفي التوابل والملح ومكعب المرقة وقلبي جيدًا.
• ارفعي الخليط عن النار واتركيه ليبرد.
• في وعاء كبير وعميق اخلطي الأرز المغسول مع خليط الطماطم المبرد.
• أضيفي الخضرة المفرومة وقلبي جيدًا حتى تتجانس المكونات.
• بعد ذلك احشي الكوسة والباذنجان والفلفل بخليط الأرز.
• ورق العنب أو الكرنب يتم وضع كمية مناسبة من الحشوة ولفيها بإحكام.
• يتم وضع الخضروات المحشوة في قدر عميق.
• أضيفي مرق دجاج أو ماء مغلي حتى يغمر المحشي ويمكنك إضافة شرائح طماطم أو فصوص ثوم لمزيد من النكهة.
• غطي القدر واتركيه على نار متوسطة حتى يغلي ثم خففي النار واتركيه حتى ينضج الأرز والخضروات.