إذا كنت تبحثين عن وصفة تجمع بين الطعم المميز وسهولة التحضير، فمعمول التمر هو الخيار الأمثل لك، يتميز هذا النوع من الحلويات الشرقية بمذاقه الفريد ورائحته الفريدة من نوعها التي تملأ البيت، خاصة في المناسبات والأعياد، بلمسة بسيطة ومكونات متوفرة في كل منزل، يمكنك إعداد معمول منزلي أطيب من الجاهز بكثير، سنعرض لكم طريقة عمل معمول التمر الفاخر مع كوباية شاي او حليب من خلال السطور التالية.
طريقة عمل معمول التمر الفاخر
يعتبر معمول التمر من أكثر الوصفات المميزة، يمكنك تحضيرها بكل سهولة بواسطة اتباع الخطوات التالية:
المكونات:
لتحضير العجينة:
- 2 كوب دقيق أبيض متعدد الاستخدامات.
- نصف كوب سمن بلدي بارد مقطع إلى مكعبات صغيرة.
- ربع كوب زيت نباتي.
- ربع كوب حليب دافي.
- ملعقة كبيرة سكر بودرة.
- نصف ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
- نصف ملعقة صغيرة محلب مطحون.
- رشة ملح.
لتحضير الحشوة:
- نصف كيلو تمر معجون.
- ملعقة صغيرة قرفة مطحونة.
- نصف ملعقة صغيرة هيل مطحون.
- ملعقة كبيرة زبدة أو زيت نباتي.
للتزيين:
- سكر بودرة حسب الرغبة.
طريقة التحضير:
- في وعاء مناسب، اخلطي التمر المعجون مع القرفة والهيل والزبدة أو الزيت، حتى يتجانس الخليط تماما، شكلي منه كرات صغيرة لتكون جاهزة للحشو.
- في وعاء آخر، امزجي الدقيق مع السكر البودرة، البيكنج بودر، المحلب، ورشة الملح.
- ضيفي مكعبات السمن البارد والزيت إلى خليط الدقيق.
- ضيفي الحليب الدافئ تدريجيا مع العجن برفق حتى تتكون عجينة لينة ومتماسكة، تجنبي العجن المفرط حتى لا تصبح العجينة قاسية بعد الخبز.
- غطي العجينة وضعيها في الثلاجة لترتاح لمدة لا تقل عن نصف ساعة.
- خذي جزء من العجينة وشكليه على هيئة كرة صغيرة، ثم اصنعي تجويف في المنتصف وضعي فيها كرة من الحشوة، أغلقي العجينة وأعيد تشكيلها.
- يمكن استخدام قالب خاص للمعمول أو تزيين السطح باستخدام شوكة أو عود خشبي.
- رصي قطع المعمول في صينية مغطاة بورق زبدة، ثم اخبزيها في فرن محمى مسبقا على درجة حرارة 180 مئوية لمدة 15 دقيقة، أو حتى تكتسب لونا ذهبي فاتح من الأسفل.
- اتركي المعمول ليبرد تماما، ثم رشي عليه سكر بودرة للتزيين.