الفطير المشلتت الفلاحي من أشهر الوصفات التقليدية الموجودة عند الشعب المصري، حيث يتميز بأنها ذات مذاق شهي ويكون قوامه هش حيث يذوب في الفم، وتعد الوجبة المثالية للإفطار أو تقدم كوجبات خفيفة مع المشروبات الساخنة وتعتبر من أكثر الأكلات الشعبية الموجودة بشكل كبير في الريف المصري نتيجة سهولة مكونات الوصفة وطريقة تحضيرها الأصيلة، حيث نتعرف عليها بالتفصيل خلال السطور التالية.
طريقة عمل الفطير المشلتت الفلاحى
طريقة عمل الفطير المشلتت الفلاحي من أسهل وأبسط الوصفات وذات مكونات بسيطة ذات المذاق المثالي والشهى.
المكونات:
- أتنين كوب من الدقيق الأبيض المنخول.
- نصف كوب ماء دافئ.
- واحد ملعقة صغيرة ملح.
- أتنين ملعقة كبار من الزيت النباتي أو السمن البلدي.
- واحد ملعقة صغيرة سكر.
- سمن أو زبدة للدهن ما بين الطبقات.
- عسل نحل طبيعي أو عسل أسود للتقديم.
- زيت ذرة أو زيت عباد الشمس.
- ماء إضافي على حسب الحاجة عند العجن.
طريقة تحضير الفطير المشلتت الفلاحي فى البيت
ان تحضير الفطير المشلتت الفلاحي يحتاج الى الدقة ليتم الحصول على نتيجة مثالية من خلال القيام بخطوات التحضير على النحو الآتي:
- يتم خلط كلا من الدقيق مع الملح والسكر جيدا في وعاء واسع.
- ثم يضاف الماء الدافئ بشكل تدريجى مع العجن حتى تصبح العجينة لينة ومرنة.
- ثم تدهن العجينة بقليل من الزيت وتغطى لترتاح لمدة نصف ساعة.
- يتم تقسيم العجينة إلى كرات متوسطة الحجم.
- نقوم بفرد كل كرة على سطح مرشوش بالدقيق حتى تكون رقيقة جدا.
- ثم يدهن السطح بالسمن أو الزبدة ثم تكون على شكل رول أو تطبق على شكل طبقات.
- يتم تكرار تلك العملية مع باقي الكرات بنفس الطريقة.
- ثم تسخن المقلاة على نار متوسطة وتدهن بالزيت.
- تقوم بتسوية الفطير على كلا الجهتين حتى يكون لونه ذهبي ومقرمش.
- يقدم الفطير ساخن مع العسل أو السكر ويرش السمسم على الوجه على حسب الرغبة، ويقدم وبالهنا والشفا.