افطري انت وجوزك الصبح.. طريقة عمل عجينة الطعمية الهشة والسر في تتبيلتها الخطيرة وطعمها المميز الذي لا يقاوم جربي الطريقة دة 

الطعمية من الأكلات الأساسية على سفرة الإفطار لكثير من الأشخاص، فهي أكلة شعبية ولذيذة يعشق الجميع تناولها، لذلك يتردد الكثير على المطاعم لشرائها، ولكن تخاف معظم الأمهات من هذا الأمر نظراً لاستخدام زيوت غير صحية عند قليها وكذلك عدم ضمان جودة العجينة الخاصة بها، لذلك يبحثن عن طريقة تحضيرها في المنزل بمكونات صحية ومضمونة، لذا سوف نلقي الضوء على طريقة عمل عجينة الطعمية بأقل المكونات.

مقادير عمل عجينة الطعمية

لا تحلو سفرة الإفطار إلا بطبق الطعمية، ونجد أن جميع أفراد الأسرة يطلبونها من الأمهات في الصباح لتناولها، نظراً لخوف الأمهات على صحة أولادها يفضلن تحضيرها في المنزل بمكونات ذات جودة مضمونة، كما يتم قليها في زيت نظيف بدلا من المهدرج الذي يستخدم في المطاعم ويسبب الكثير من المشاكل الصحية مثل ارتفاع نسبة الكوليسترول الضار، ويمكنك تحضير عجينة الطعمية في المنزل من خلال توفير المقادير التالية.

1. كيلو من الفول المدشوش.
2. حزمة من الشبت.
3. حزمة من الكزبرة.
4. بقدونس حزمة.
5. نحتاج إلى حزمة كرات.
6. ملح وكمون.
7. كزبرة جافة.
8. ماء.
9. 8 حبات من فصوص الثوم.
10. ثلاث حبات من البصل.

طريقة عمل عجينة الطعمية

لا تستغرق عجينة الطعمية الكثير من الوقت أثناء تجهيزها وطهيها، فهي بسيطة وتعتمد على كبة الخلاط في فرم جميع المكونات حتى يصبح الخليط ناعم ومناسب لتشكيل أقراص الطعمية وقليها في الزيت، كما أن جميع المكونات السابقة صحية وتفيد جسم الإنسان وتعتبر أفضل بكثير من الجاهزة، لذلك وفريها ثم تابعي طريقة تحضير عجينة الطعمية في السطور التالية.

1. لابد من غسل الفول المدشوش جيداً ونقعه في المياه لمدة يوم كامل.
2. ضعي الفول بعد تصفيته من المياه في كبة الخلاط الكهربائي وضيفي إليه البقدونس والكزبرة والشبت والكرات والملح والكمون وافرمي جميع المكونات.
3. ضيفي الكزبرة الجافة وحبات الثوم والبصل بعد تقطيعه إلى مكعبات والقليل من المياه إلى الخليط السابق.

• استمري في الفرم حتى يصبح قوام الخليط مناسب.
• اتركي هذا الخليط لمدة نصف ساعة حتى يتماسك.

ضعي زيت في الطاسة وسخنيه ثم شكلي عجينة الطعمية إلى أقراص وضعيها في الزيت واتركيها حتى يصبح لونها ذهبي على الاتجاهين ثم قدميها.

هناك بعض الأسرار لنجاح الطعمية استخدام كمية مناسبة من الكزبرة الخضراء والبقدونس والشبت الطازج يمنح الطعمية نكهة مميزة ولونًا أخضر جميلًا السر في قوام الطعمية المقرمش من الخارج والطري من الداخل هو استخدام الفول النيء المنقوع وليس المسلوق.