كيكة جوز الهند من الحلويات الخفيفة والمحببة لدى الكثيرين، فهي تتميز بقوامها الهش ونكهتها المميزة لاحتوائها على جوز الهند اللذيذ، حيث يمكن تحضيرها بسهولة في المنزل بمكونات سهلة وبسيطة، ويمكن تناولها في جميع الأوقات سواء في الإفطار بجانب الشاي أو اللبن أو كتحلية خفيفة بعد الغداء، وفي السطور القادمة سنتعرف على أسهل طريقة لعمل كيك جوز الهند خطوة بخطوة.
مكونات عمل كيك جوز الهند
المكونات:
- 2 كوب من الدقيق الأبيض.
- كوب من السكر الأبيض.
- كوب من جوز الهند المطحون.
- نصف كوب من الحليب السائل.
- 3 بيضات.
- رشة من الملح.
- ملعقة كبيرة بيكنج بودر.
- ملعقتين من الفانيليا.
- نصف كوب من الزيت النباتي.
الشربات:
- كوب من السكر.
- كوب من الماء.
- نصف ملعقة من عصير الليمون.
- ملعقة من ماء الورد.
خطوات تحضير كيكة جوز الهند
- في وعاء كبير اخفقي البيض مع الفانيليا والسكر جيدًا بالمضرب الكهربائي حتى يذوب السكر ويصبح الخليط هش.
- أضيفي الحليب والزيت إلى الخليط مع الاستمرار في الخفق حتى تتجانس المكونات.
- في وعاء آخر اخلطي الدقيق مع جوز الهند والبيكنج بودر ورشة الملح.
- أضيفي المكونات الجافة تدريجيًا إلى الخليط السائل مع الخلط المستمر حتى تحصلي على خليط ناعم وخالٍ من التكتلات.
- سخني الفرن على درجة حرارة 180، وادهني صينية الكيك بالقليل من السمن، ثم رشيها بالدقيق.
- اسكبي خليط الكيك في الصينية وأدخليها الفرن لمدة 30 دقيقة أو حتى تنضج.
- بعد ذلك حضري الشربات بوضع السكر والماء على النار حتى الغليان، ثم أضيفي عصير الليمون وماء الورد، واتركي الخليط يغلي حتى يصبح كثيف القوام.
- بعد إخراج الكيك من الفرن، صبي عليه الشربات البارد مباشرة وهو ساخن.
- زيني الوجه برشة من جوز الهند وقدميها بعد أن تبرد.