الغريبة من الحلويات الشرقية التي تحضر في المناسبات وخاصة الأعياد، حيث تتميز بطعمها الناعم وقوامها الهش الذي يذوب في الفم، فمع قدوم عيد الأضحى تسعى كل سيدة بعمل الحلويات سواء البيتي فور أو الكحك أو البسكويت أو الغريبة في البيت، فقد تفننت في تجهيزه مثل الجاهز تماماً، فمكوناته سهلة وبسيطة ولا تحتاج مجهود، تابعونا من خلال مقالنا التالي للتعرف على طريقة عمل الغريبة البيتي بأقل التكاليف.
طريقة عمل الغريبة البيتي
المكونات:
- 2 كوب دقيق.
- كوب سمن بلدي أو زبدة طرية (في درجة حرارة الغرفة).
- مقدار كوب إلا ربع سكر بودرة.
- رشه فانيليا (اختياري).
- رشه ملح.
- فستق أو لوز للتزيين (حسب الرغبة).
طريقة التحضير:
- في وعاء عميق اخفقي السمن مع السكر البودرة باستخدام مضرب كهربائي أو باليد لمدة 7–10 دقائق حتى يصبح الخليط كريمي وهش وذو لون فاتح.
- أضيفي رشه الفانيليا مع الاستمرار في الخفق قليلاً لتعزيز النكهة.
- يضاف الدقيق المنخول مع رشه الملح إلى الخليط تدريجيًا، ويعجن باليد حتى تتكون عجينة ناعمة ومتماسكة لا تلتصق باليد.
- تترك العجينة لترتاح في الثلاجة لمدة 15 دقيقة، ثم تشكل كرات صغيرة وترص في صينية مبطنة بورق زبدة مع ترك مسافة بين كل واحدة.
- يضغط على وسط كل قطعة بإصبعك برفق، وتزين بحبة فستق أو لوز حسب الرغبة.
- تخبز في فرن مسخن مسبقاً على حرارة 160 درجة مئوية لمدة 12–15 دقيقة فقط، أو حتى تبدأ الأطراف في الاحمرار البسيط.
- لا تتركيها لتأخذ لون ذهبي كامل لأن الغريبة تخبز على نار هادئة حتى تحتفظ بنعومتها.
- تترك الغريبة لتبرد تماماً داخل الصينية قبل نقلها، لأن قوامها يكون هش جدًا وهي ساخنة.
- بعد أن تبرد، تقدم مع الشاي أو القهوة.
نصائح لضمان نجاح الغريبة
- لا تكثري من العجن بعد إضافة الدقيق حتى لا تصبح العجينة صعبة الفرد.
- يفضل استخدام سمن بلدي للحصول على الطعم الأصلي.
- التأكد من أن الفرن على درجة حرارة منخفضة جدًا لتظل الغريبة بيضاء وهشه.